|
¨Det är en självklarhet att alla råvaror som jag jobbar med är säsongens bästa och de färskaste man kan få tag på i Hälsingland eftersom det är avgörande för kvalitén på rätterna.¨
Menyförslag i olika prisklasser.
550:- per kuvert (350 kr/pers med skatteavdrag)*
Räk & Kräftcocktail
Avokado, grapefrukt, lätt ljus senapsdressing.
Grillad lantkyckling (Ockelbokyckling)
potatispuré med västerbottenost och örter, ragu på champinjoner, bacon.
Lime o basilika marinerade jordgubbar
Med råvisp.
Vintips till varmrätt: Les Chemins de Bassac 2007
(nr 95774 Frankrike, Ekologiskt odlade jordbruksråvaror)
__________________________________
645;- per kuvert (410 kr/pers med skatteavdrag)*
Min caesarsallad
Med knaperstekt bacon, smörstekta krutonger.
Kolgrillad Entrecote (Hälsingestintan)
Rostad potatis, marinerade grönsaker, tomatsmör.
Hallonsorbet
Passionsfrukt & chokladkrisp.
Vintips till varmrätt: Le Maoulin des Nonnes 2006
(nr 2152 Frankrike, Ekologiskt odlade jordbruksråvaror)
_____________________________________
765;- per kuvert (515 kr/pers med skatteavdrag)*
Varm getost(Järvsö getost)
Fikonmarmelad, på nyrostat bröd,
Min fisk & skaldjursgryta
Tre sorters fisk, musslor, saffran, fänkål,
Serveras med färskpotatis & vitlöksbröd.
Rabarberkompott med stjärnanis
Ovispad grädde.
Vintips till varmrätt: Michel Fonné 2007
(nr 90298 Frankrike, Ekologiskt odlade jordbruksråvaror)
_____________________________________
835;- per kuvert (555kr/pers med skatteavdrag)*
Min klassiska Toast Skagen
Handpillade räkor, dill, gräslök, pepparrot, mayonaise, gräddfil
toppad med Kalixlöjrom.
Kolgrillad oxfilé (Hälsingestintan)
Grillade tomater, baconinlindade haricots vertes, pom anna
gotlandstryffel, rödvin.
Punsch- och citron pannacotta
Med jordgubbar & skogshallon marinerade i balsamvinäger
Vintips till varmrätt: Cháteau Pech-Latt
(nr 2233 Frankrike, Ekologiskt odlade jordbruksråvaror)
_____________________________________
* Serviceavgift tillkommer. (Läs mer på beställningsvilkor)
Jag använder mig utav Systembolagets sortiment när jag tipsar om vinerna, så det blir lätt för er att införskaffa dessa till er kväll.
|